Filosofia Pizza! Un nuovo grande progetto internazionale che l’imprenditore Giuseppe Castagnino ha lanciato al recente Sigep Rimini. Il mondo della pizza a 360 gradi, a partire dalle radici storico-culturali e identitarie per le quali Castagnino ha richiesto la collaborazione di Massimo Tigani Sava, giornalista e saggista, direttore di Local Genius. La pizza, che ha costruito una parte importante del Made in Italy alimentare, è prima di tutto cultura e stili di vita. “Filosofia Pizza”, partendo da questo presupposto, tratterà tutti i temi che ruotano attorno al mondo della pizza: le tecniche produttive e le tecnologie, le materie prime, i prodotti tipici, le forme e i metodi di cottura, il modo di trattare e utilizzare i singoli ingredienti a partire dalla farina, il rapporto con la clientela. Per spiegare i contenuti di Filosofia Pizza, Giuseppe Castagnino sta viaggiando in Italia con diverse tappe anche in Calabria. A Crotone incontro con il giovane, dinamico e intraprendente Ciccio Palmieri che ha accolto con estremo interesse l’iniziativa ed ha spiegato le caratteristiche salienti delle proprie pizze. Era presente anche Massimo Tigani Sava che si è intrattenuto con Ciccio Palmieri sull’argomento prodotti tipici. Castagnino e Palmieri si sono dati appuntamento per i prossimi giorni al fine di valutare i risultati di un’apposita degustazione.

Fotografia pubblicata: da sinistra Giuseppe Castagnino e Ciccio Palmieri