Ultimo giorno di apertura, oggi domenica 14 dicembre, per l’Artigiano in Fiera. Ancora un po’ di tempo, quindi, per un suggestivo tuffo tra molte delle specialità agroalimentari ed enogastronomiche calabresi. La Calabria è presente, infatti, alla Fiera di Rho-Milano, con una collettiva molto articolata alla quale hanno aderito oltre 220 aziende (Padiglione 6, dalle ore 10.00 alle 22.30). La manifestazione fieristica è partita il 6 dicembre scorso ed ha registrato le visite, tra gli altri, del Presidente della Regione, Roberto Occhiuto; dell’assessore all’Agricoltura, Gianluca Gallo, e del direttore generale dell’Arsac, Fulvia Caligiuri. Tra le aziende agroalimentari che hanno arricchito il “villaggio” Calabria, anche U Massaru, caseificio di Platì (provincia di Reggio Calabria). La Calabria ha un’enorme e positiva tradizione di produzione casearie di qualità, anche in relazione alla sua immensa biodiversità garantita da grandi boschi, estesi pascoli, ampie colline verdeggianti: dal latte vaccino a quello ovi-caprino, l’antico Bruzio può rivendicare nobilissime radici sul fronte della pastorizia e delle specialità casearie. U Massaru produce provola fresca, caciocavalli (anche stagionati), scamorze (anche affumicate), formaggio pecorino con scaglie di peperoncino, formaggio misto ripieno di ‘nduja, mozzarelle fiordilatte (anche nella forma dei nodini e dei bocconcini), ricotta, primosale, burrata, formaggio vaccino alla curcuma e pepe nero, stracciatella fresca, ed anche i cosiddetti filoni per pizza. Lavorazione artigianale, con massima attenzione per la selezione della materia prima.
Fotografia pubblicata: Lo stand de U Massaru di Platì, all’Artigiano in Fiera edizione 2025
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