Estate in tavola in anticipo da Il Mago della Frutta a Montepaone Lido (provincia di Catanzaro): qui la bella stagione è già arrivata e i colori del vivace punto vendita ce lo testimoniano. Questa volta, in una nostra recentissima visita, abbiamo ascoltato dalla viva voce del titolare Alessandro Pitingolo le virtù della sua anguria: “Qui potete già (fine maggio, ndr) trovare il Re dell’estate nella sua miglior forma, fragrante, zuccherino e altamente dissetante”. Pitingolo ci ha mostrato le sue angurie, selezionate a Marsala, e ha proceduto in diretta al taglio per mostrarcele, aggiungendo: “Queste angurie sono uno dei risultati della mia selezione meticolosa al servizio del cliente, rappresentano una primizia, vengono da Marsala” (territorio ricco di storia e caratterizzato da un clima caldo-mite tipicamente Mediterraneo, di cui giova la coltivazione di questo frutto, ndr). Una volta divisa in due metà, ci invita ad avvicinarci per annusarne il delizioso profumo, altro indicatore della qualità e del grado di maturazione ideale del prodotto. Si notano una buccia sottile e una polpa compatta e croccante, quindi – specifica Pitingolo –: “pochissimo scarto in fase di consumo e una grande concentrazione di gusto”, risultando quindi un alimento con una ottima composizione di zuccheri, acqua e altri preziosi nutrienti come sali minerali e vitamine. “Per una degustazione appropriata – spiega Pitingolo – si suggerisce, dopo essere tornati a casa, il prima possibile, di riporla in frigorifero coperta con pellicola alimentare a contatto per circa un’ora, non di più, e di assaggiarla immediatamente dopo. Insistiamo e gli chiediamo quindi indicazioni su una corretta conservazione, nel caso in cui si fosse impossibilitati a tornare la mattina dopo o a brevissimo, Pitingolo è netto: “Sarebbe meglio consumarla immediatamente, tornando da noi il giorno dopo potrete acquistarne nuovamente una porzione freschissima, infatti non la vendiamo solo intera o a metà, ma anche nella quantità specifica richiesta; la troverete nuovamente fragrante; per metà anguria da consumare in giornata, l’ideale è una famiglia numerosa, o un bel gruppo di amici!”. E ancora: “Per un consumo a breve termine, sarebbe opportuno coprirla con pellicola alimentare a contatto, riporla in frigo e terminarla il prima possibile, entro 4 giorni, ancora meglio 2”. E aggiunge: “Potrete trovare questa anguria fino al 10 settembre circa”, insieme a tante altre specialità e informazioni che il Mago della Frutta vi fornirà tempestivamente. Ci permettiamo quindi di proporvelo come spuntino espresso in abbinamento a della frutta secca di qualità (mandorle, noci, nocciole etc…), anch’essa disponibile a rotazione da Il Mago della Frutta di Montepaone Lido.

Dopo aver parlato dell’anguria, non potevamo non avvicinarci all’invitante e assortito banco freschi, dove si possono richiedere gli ambitissimi Panini di zio Alessandro, realizzati sul momento e su richiesta. Spiccano conserve di ortaggi freschi e di stagione di qualità, personalmente realizzate, sempre tipiche dell’area del Mediterraneo, di origine da Km0 a Km ridottissimo; salumi, formaggi e latticini sempre selezionati e/o preparati da Il Mago della Frutta, da richiedere per trasformare i panini in uno spuntino o in un pasto completo. Merita inoltre menzione la tradizionale zingara, a base di salumi e formaggi in olio extravergine di oliva, di cui però non vi sveleremo le particolarità e che ci riserviamo di approfondire.

Fotografia pubblicata: Alessandro Pitingolo e una splendida anguria appena tagliata