NEWSRistorazione - Cucina

28 Agosto 2026

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Al ristorante Brizò di Crotone il menù cambia ogni giorno a seconda della disponibilità di autentico pesce fresco

Alfonso Covelli! Se ancora non lo conoscete, segnatevi questo nome e, alla prima occasione, fermatevi nel suo Ristorante Brizò di Crotone. Ci sono chef e ristoranti che meritano davvero attenzione e rispetto! Il web è pieno di sollecitazioni attorno a questo o a quel protagonista della cucina calabrese e meridionale, ma a ben guardare le

Alfonso Covelli è un giovane talento della migliore cucina di pesce fresco in Calabria: Brizò a Crotone

25 Luglio 2026

Ci sono pochi chef capaci, senza recite stereotipate che hanno le gambe corte, di proporre nel migliore dei modi il pesce fresco. Stiamo parlando del vero pesce

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Vinitaly Sibari: ingenue “fake”, talk sui passiti e incontro con l’arte culinaria di Francesca Mannis

18 Luglio 2026

Il Vinitaly Sibari è anche occasione di confronto con la ristorazione calabrese, sia tradizionale sia gourmet. Calo per ora un velo pietoso su alcune cose che

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Il Brizò di Crotone è un tempio del Pesce Fresco. Da assaggiare gli Spaghetti alla Spirulina, con cozze, vongole, fiori di zucca, pistacchio tostato… Bravo Alfonso Covelli, giovane di talento!

19 Marzo 2026

Il Ristorante Brizò di Crotone è un ottimo riferimento per gli amanti del pesce fresco. Il Brizò è la creatura del giovane chef crotonese Alfonso Covelli, g

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La vasta Rete di Local Genius ha incontrato a Catanzaro la Trattoria Tipica “U Tamarru”: dal Morzello alle Melanzane ripiene…

12 Marzo 2026

La vasta e articolata Rete di Local Genius, finalizzata a costruire percorsi virtuosi nell’economia reale e senza abbandonarsi a mode futili che descrivon

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La grande Rete di Local Genius: Zzu Toninu, macellaio e ristoratore a Catanzaro Lido, attento ai piatti della tradizione calabrese

9 Marzo 2026

Massimo Tigani Sava, giornalista e saggista, lo teorizza da tempo: «Per valorizzare al meglio le produzioni agroalimentari locali occorre dare importanza e sta

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Cucina di pesce a Crotone: il giovane Alfonso Covelli del ristorante Brizò ha grandissime capacità e merita davvero tanta attenzione. Strade nuove e convincenti nel solco della tradizione!

2 Marzo 2026

Alfonso Covelli, giovane chef di Crotone, è attivo nel suo ristorante denominato Brizò. Poche parole: è serio, bravo, competente, e conosce come pochi la mat

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Dal Annibale 1968 nella splendida Le Castella: il pesce fresco è una tradizione consolidata da decenni

26 Febbraio 2026

Prosegue il viaggio di Local Genius nella ristorazione calabrese. Tappa del direttore Massimo Tigani Sava, accompagnato da Giuseppe Castagnino che guida tra l&#

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Viaggio di Local Genius nella ristorazione calabrese: a tu per tu con il Trabajadores di Cirò Marina… Jonio e pesce fresco!

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Prosegue il viaggio di Local Genius nel mondo della Ristorazione calabrese e meridionale, selezionando realtà che meritano attenzione per diversi fattori: lega

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Lungo viaggio di Local Genius nella ristorazione calabrese e meridionale: tappa a Crotone per scoprire Brizò

12 Febbraio 2026

Un lungo viaggio di Local Genius nel variegato mondo della ristorazione calabrese e meridionale, con varie finalità: fare il punto con le espressioni già affe

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Cibo d’eccellenza: a Reggio Emilia incontro tra uno chef siciliano e un produttore d’olio calabrese

15 Gennaio 2026

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Nell’area espositiva di “Calabria Straordinaria”, allestita nella recente fiera del gusto che si è tenuta a Catanzaro Lido, l’assessore all’Agricoltu

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