Primo PianoRistorazione - Cucina - Beverage

19 Marzo 2026

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Il Brizò di Crotone è un tempio del Pesce Fresco. Da assaggiare gli Spaghetti alla Spirulina, con cozze, vongole, fiori di zucca, pistacchio tostato… Bravo Alfonso Covelli, giovane di talento!

Il Ristorante Brizò di Crotone è un ottimo riferimento per gli amanti del pesce fresco. Il Brizò è la creatura del giovane chef crotonese Alfonso Covelli, grande esperto di pesce fresco e di gestione della materia prima pesce. Informato, con i contatti giusti nel mondo del pescato, pacato e professionale, competente, appassionato, Alfonso Covel

La vasta Rete di Local Genius ha incontrato a Catanzaro la Trattoria Tipica “U Tamarru”: dal Morzello alle Melanzane ripiene…

12 Marzo 2026

La vasta e articolata Rete di Local Genius, finalizzata a costruire percorsi virtuosi nell’economia reale e senza abbandonarsi a mode futili che descrivon

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La grande Rete di Local Genius: Zzu Toninu, macellaio e ristoratore a Catanzaro Lido, attento ai piatti della tradizione calabrese

9 Marzo 2026

Massimo Tigani Sava, giornalista e saggista, lo teorizza da tempo: «Per valorizzare al meglio le produzioni agroalimentari locali occorre dare importanza e sta

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Cucina di pesce a Crotone: il giovane Alfonso Covelli del ristorante Brizò ha grandissime capacità e merita davvero tanta attenzione. Strade nuove e convincenti nel solco della tradizione!

2 Marzo 2026

Alfonso Covelli, giovane chef di Crotone, è attivo nel suo ristorante denominato Brizò. Poche parole: è serio, bravo, competente, e conosce come pochi la mat

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Dal Annibale 1968 nella splendida Le Castella: il pesce fresco è una tradizione consolidata da decenni

26 Febbraio 2026

Prosegue il viaggio di Local Genius nella ristorazione calabrese. Tappa del direttore Massimo Tigani Sava, accompagnato da Giuseppe Castagnino che guida tra l&#

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Viaggio di Local Genius nella ristorazione calabrese: a tu per tu con il Trabajadores di Cirò Marina… Jonio e pesce fresco!

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Prosegue il viaggio di Local Genius nel mondo della Ristorazione calabrese e meridionale, selezionando realtà che meritano attenzione per diversi fattori: lega

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Lungo viaggio di Local Genius nella ristorazione calabrese e meridionale: tappa a Crotone per scoprire Brizò

12 Febbraio 2026

Un lungo viaggio di Local Genius nel variegato mondo della ristorazione calabrese e meridionale, con varie finalità: fare il punto con le espressioni già affe

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Cibo d’eccellenza: a Reggio Emilia incontro tra uno chef siciliano e un produttore d’olio calabrese

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La Calabria è terra d’olio d’oliva d’eccellenza, da millenni. Coltivazioni infinite di uliveti disegnano il panorama calabrese dalla costa jo

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Cucinare prediligendo materie a Km Zero: in Veneto un progetto che ha coinvolto 17 operatori agrituristici

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Cucinare prediligendo materie a Chilometro Zero, un’occasione per valorizzare i prodotti del territorio e le tradizioni regionali. Lo si legge in una nota sta

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La Prosciutteria di Casa Madeo, nata di recente a Macchia Albanese (nota frazione del comune di San Demetrio Corone che ha dato i natali al padre della lingua p

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