In occasione della finale della Capo Cocktail Competition 2025, che si è svolta nella prestigiosa Distilleria F.lli Caffo a Limbadi, in Calabria, i concorrenti e gli ospiti hanno avuto la possibilità di visitare l’intero modernissimo impianto dedicato alla produzione di liquori e distillati. In merito alla manifestazione che ha riunito alcuni tra i migliori bartender italiani e che si è conclusa con la vittoria di Amirka Del Monte Rodriguez, riferiremo in un apposito servizio che verrà pubblicato ad horas, non prima di aver ricordato che l’importante competizione ha confermato il crescente ruolo del Vecchio Amaro del Capo nella mixology contemporanea, rafforzando il legame tra tradizione liquoristica e nuove tendenze del bere miscelato. La visita guidata agli stabilimenti è stata condotta in prima persona dall’amministratore delegato Nuccio Caffo, presente anche il presidente Pippo Caffo. Già da diversi anni il Gruppo Caffo 1915 si è imposto come uno dei protagonisti assoluti del Made in Italy a livello mondiale: tale primato è stato ulteriormente consolidato, proprio in questi ultimi mesi, con la storica acquisizione della Cinzano (nata nel lontanissimo 1757) che ha portato in dote brand consolidati e di primissimo livello: dagli aperitivi al mitico vermouth e agli spumanti più pregiati quali la Docg Asti. GRUPPO CAFFO 1915
Visitare gli impianti della Caffo è emozionante, perché significa tante cose. Innanzi tutto un vero e proprio tuffo nella storia della distillazione e della migliore imprenditoria meridionale e poi nazionale: attrezzature, fotografie, etichette, immagini pubblicitarie, bottiglie d’epoca… Si passa poi ai “segreti” dell’infusione di erbe o di scorze di agrumi, nonché della distillazione: un percorso affascinante lungo il quale Nuccio Caffo ha espresso tutta la propria competenza e versatilità, dimostrando ancora una volta, qualora ce ne fosse bisogno, di come il successo internazionale sia il giusto coronamento di un lungo percorso virtuoso. E poi tutti i passaggi relativi ai diversi momenti produttivi di liquori e distillati, con un mix di tradizione (si pensi alle enormi botti in rovere destinate alla maturazione) e innovazione che giunge alla robotica (nella fotografia che accompagna questo articolo Nuccio Caffo è ritratto con alle spalle un modernissimo macchinario a controllo elettronico adibito alla sistemazione finale degli scatoli contenenti, ad esempio, il vecchio Amaro del Capo). Altrettanta evoluzione tecnologia, peraltro tipica anche degli stabilimenti produttivi che per il Gruppo Caffo 1915 operano già (o stanno per essere completati) in Puglia, Friuli Venezia Giulia e Piemonte, ha riguardato le procedure di imbottigliamento, con un’attenzione meticolosa, solo per proporre uno degli esempi possibili, alle bottiglie di vetro ed alle etichette. Il Gruppo Caffo 1915 che esporta nei Cinque Continenti e in molti Paesi, quali l’Italia, è leader di mercato con alcuni specifici prodotti, è sinonimo di modernità assoluta coniugata al massimo rispetto della tradizione che talora, come accade nel caso della lavorazione dei distillati, offre quel tocco in più sul fronte organolettico e aromatico che – ha spiegato Nuccio Caffo – non si intende in alcun modo smarrire. Alla visita era presente anche il giovane imprenditore Giuseppe Castagnino protagonista della costruzione di una vasta rete di operatori economici nel campo della produzione e commercializzazione (Pizzerie, Ristorazione, Artigianato, Bar, Pasticcerie, Gelaterie, Friggitorie, Aziende produttrici di materie prime, Aziende erogatrici di servizi: RETE LOCAL GENIUS). (Massimo Tigani Sava)
