Il mondo dei cereali e dei legumi è tutto da scoprire, da approfondire, da analizzare per trarne il massimo delle potenzialità. Sia i legumi sia i cereali sono prodotti della terra fortemente legati alle radici storico-culturali della Calabria, già Enotria e già Magna Grecia. La civiltà contadina calabrese, che si misura in millenni, si è nutrita di cereali (dal frumento all’orzo, dal farro alla segale e successivamente anche al mais…) e di legumi (ceci, lenticchie, fave… e poi fagioli). A Cutro, dopo un viaggio in auto lungo la 106 jonica e l’arteria (bellissima dal punto paesaggistico) che conduce all’importante centro abitato del Crotonese, Local Genius ha incontrato Nicolò Sarcone, giovane imprenditore competente, impegnato nella propria azienda. Per lunga tradizione familiare Nicolò ha iniziato a occuparsi di cereali e legumi con passione, sposando elementi della tradizione e spirito d’innovazione. Per Local Genius erano presenti il direttore della testata, il giornalista e saggista Massimo Tigani Sava (a sinistra nella foto assieme a Nicolò Sarcone) e il neo direttore sviluppo Giuseppe Castagnino. Un primo confronto su un argomento vincente e che rientra pienamente nei progetti che proprio Giuseppe Castagnino sta seguendo con grandissima attenzione: Filosofia Pizza (rete internazionale di pizzaioli per affrontare il pianeta pizza a 360 gradi); Ristoranti e Chef (rete dedicata alla ristorazione declinata ad ogni livello, con particolare attenzione per quella più vera, più autentica e meno propensa a seguire mode decadenti); Bar, Gelaterie e Pasticcerie (un’altra specifica rete per dare voce a professionalità e imprese che rappresentano una parte importante della quotidianità di tutti). Ascoltate le riflessioni di Nicolò Sarcone, è stato fissato un secondo appuntamento per ulteriori comuni analisi.
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