Lo spaio espositivo Ara (Associazione regionale Allevatori) è stato uno dei punti principali di riferimento per il Vinitaly in the City di Sibari. L’Ara ha dato l’opportunità ai tantissimi visitatori della kermesse vitivinicola in stile sibarita di degustare alcune delle eccellenze provenienti dal mondo degli allevatori di Calabria. Straordinaria la porchetta di Maiale Nero di Calabria; sublime l’uso della carne di Razza Podolica; fantastici i formaggi pecorini, caprini e vaccini. A proposito: il Caciocavallo Silano piastrato e la Ricotta caprina con il miele hanno riscosso enorme successo! La Calabria con la sua biodiversità che incanta, con la sua natura incontaminata, i suoi boschi e i suoi pascoli, le sue radici storiche che richiamano le civiltà degli Enotri e della Magna Grecia (a giorni sarà disponibile, a firma di Massimo Tigani Sava, la sesta edizione arricchita de “L’Alberello Enotrio”), può vantare allevamenti che esaltano razze autoctone bovine, ovi-caprine, suine… Ara Calabria, oggi retta dal commissario Antonio Arnone, specialista riconosciuto nel mondo delle carni e dei formaggi di qualità, ha dato un’ottima prova di sé. Attenta l’organizzazione curata dalla direttrice Ara, Filomena Citraro. Encomiabile il lavoro svolto da tutta la squadra. La decisione di coinvolgere, nell’ambito del Vinitaly and the City Sibari, anche diversi soggetti attivi del sistema agricolo e agroalimentare regionale (si pensi ad esempio all’area destinata ai Gal!), è stata voluta dal presidente Roberto Occhiuto e dall’assessore Gianluca Gallo, per arricchire una proposta di Calabria alimentare da cogliere in tutte le sue sfaccettature. Il vino, si sa, ha la capacità in tutto il mondo di attrarre attenzione sui territori di provenienza, e pertanto può essere utilizzato come leva per scoprire tante nicchie di specialità alimentari e/o gastronomiche altrimenti poco valorizzate. Nella fotografia che appare in questo servizio, assieme al gruppo Ara appaiono il direttore generale del Dipartimento Agricoltura, Giuseppe Iiritano, e Giovanni Pandullo, dirigente di settore dello stesso Dipartimento. Iiritano ha così commentato l’azione di promozione messa in campo dall’Ara Calabria: “Ottima performance. Un lavoro serio e puntuale che ha attratto tanta attenzione su asset dell’agroalimentare calabrese che possono diventare sempre di più strategici: la carne di Podolica, il Maiale Nero, il Caciocavallo Silano, il Miele, i formaggi Caprini, i Pecorini Dop, le ricotte, peraltro esaltati con l’uso di ortaggi e condimenti del territorio e di filiera corta, come nel caso dell’insuperabile Olio extravergine di oliva. Ho commentato positivamente l’azione Ara anche con l’assessore Gianluca Gallo e mi sono complimentato direttamente con il commissario Arnone e la direttrice Citraro. Un grazie non formale, ovviamente, va a tutti i nostri instancabili allevatori che, con dedizione e tanti sacrifici e passione, mantengono vive tradizioni antichissime”.
