Local Genius sta lavorando su una grande rete positiva di operatori economici finalizzata allo sviluppo sostenibile. Se ne sta occupando, nella qualità di presidente dell’associazione “Mediterranei” (Identità, Culture, Territori, Ambiente, Agroalimentare), il giovane imprenditore Giuseppe Castagnino di Crotone. Cinque le linee di azione: 1. Ristorazione (intesa in ogni sua articolata declinazione, partendo dai ristoranti più classici per passare alle trattorie, agli agriturismi, alle mense… a tutto ciò che copre le necessità di alimentazione quotidiana o di svago da parte della popolazione); 2. Filosofia Pizza (il mondo della pizza a 360 gradi: dalle materie prime ai prodotti tipici che le guarniscono; dai forni all’arte del pizzaiolo; dai locali prescelti al rapporto con i clienti…; ed aggiungendo anche le cosiddette “pizze al taglio”, le rosticcerie e le friggitorie…); 3. Bar, Pasticcerie, Gelaterie (anche questi luoghi, tra aperitivi, apericena, cocktail rinforzati, stuzzichini, dolciumi, gelati artigianali… sono a tutti gli effetti un presidio fondamentale della quotidianità e dell’alimentazione, ed hanno un’importanza grandissima sul fronte dell’uso di materie prime, bibite, vini, birre, liquori, distillati, caffè, cioccolato, frutta secca, frutta fresca, uova, farine, latte, panna…); 4. Artigianato, un tempo settore trainante dell’economia, oggi meritevole di interventi di sostegno adeguati (dai falegnami ai fabbri, dai parrucchieri ad ogni altra forma di intervento manuale su produzioni o servizi); 5. Materie Prime e Fornitori, sezione indispensabile per costruire percorsi virtuosi tra Consumo, Consumatori e coloro i quali si occupano della selezione e consegna delle Materie prime e prodotti tipici necessari (salumi, formaggi, olio extravergine di oliva, vini, birre, farine, conserve, frutta secca, frutta fresca, ortaggi…)
Questo servizio è dedicato a Grazioso Corosiniti (a destra nella foto assieme a Giuseppe Castagnino), titolare assieme al fratello Giuseppe de “Il Veliero” di Roccelletta di Borgia (Catanzaro). “Il Veliero”, situato sulla Statale jonica 106, a poche decine di metri dal confine tra Roccelletta e Catanzaro Lido, da circa quarant’anni garantisce ininterrottamente un ottimo servizio di Pizzeria e di Ristorazione. La pizza che appare nella foto è una piccola variante (su richiesta del cliente) della mitica “Il Veliero”, una classica “Margherita” con l’aggiunta di crostacei e molluschi (in genere le cozze guarniscono la pizza senza essere private del guscio). Una pizza davvero ottima che regala anche il profumo del mare. Generazioni di clienti raggiungono puntualmente da tanti anni “Il Veliero” dei fratelli Giuseppe Corosiniti e Grazioso Corosiniti, e a questa attività di ristorazione sono rimasti legati perché hanno riconosciuto una costante qualità del servizio e delle pietanze offerte, peraltro a prezzi corretti: dalle pizze ai primi piatti a partire dalle abbondanti spaghettate, dalle fritture di paranza alle insalate di pesce, alla impepata di cozze… Una tappa a “Il Veliero” non vi deluderà mai. Nei giorni di massima affluenza è consigliabile prenotare. Alla degustazione era presente anche il giornalista e saggista catanzarese Massimo Tigani Sava che ha commentato: «Sin da quando ero ragazzo mangio la pizza a “Il Veliero”, e da anni ci porto anche mia figlia. C’è un migliore attestato della fidelizzazione del cliente che si misura in decenni?».
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