Anche l’olio extravergine di oliva è stato protagonista a TuttoFood Milano edizione 2026! Salvatore Carvelli, imprenditore di Mesoraca (Crotone), sta lanciando in ambito nazionale e internazionale il suo straordinario olio Evo battezzato con il nome di “Jugale” che richiama le proprie radici familiari. Amore per il territorio di provenienza e per la massima qualità: questi i pilastri dell’azione condotta con tanta passione da Salvatore Carvelli che segue con attenzione meticolosa ogni momento della sua filiera olivicola. La cultivar sulla quale ha puntata è la Carolea, la più importante e diffusa dell’area centrale della Calabria. L’olio Jugale è eccellente anche per la cucina, in quanto è caratterizzato da un ottimo equilibrio tra bouquet aromatico e proprietà organolettiche. Ovviamente l’olio Jugale risulta straordinario anche se usato a crudo, per condire insalate, verdure, carni, ed anche primi piatti o semplici bruschette. Local Genius ha incontrato Salvatore Carvelli a TuttoFood Milano per una lunga chiacchierata dedicata allo stato dell’economia dell’olio d’oliva calabrese.
Fotografia pubblicata: Salvatore Carvelli a TuttoFood Milano edizione 2026
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